高级法式西点课程
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    高级法式西点课程

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    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享优惠 关注度:1035人
    总课时:预约咨询 开班日期:滚动开班 上课时段:学校安排  
    授课学校:南京子禾木烘焙培训
    上课地点:鼓楼区中央北路193号
    课程内容
    法国闪电泡芙
    1
    1.泡芙面糊制作
    2.卡仕达酱制作
    3.手打淡奶油程度控制技巧
    4.多种彩色闪电淋面控制
    5.时尚闪电泡芙的装饰设计
    6.多种口味内馅搭配
    费南雪
    2
    在这两口就能吃干净的费南雪里
    包含了法式点心的精髓。
    外部焦硬,内部柔软。
    拿破仑
    3
    1.法式千层酥皮
    2.法式奶油霜
    3.经典拿破仑制作
    芒果西番莲
    4
    1.慕斯内馅的搭配技巧
    2.达克瓦兹的制作
    3.芒果西番莲果冻制作
    4.白巧克力慕斯制作
    5.慕斯组装
    巧克力树莓酱
    5
    1.巧克力莫斯制作
    2.树莓酱制作
    3.蛋糕底胚制作
    4.慕斯组装
    柠檬塔
    6
    1.酥派皮的制作
    2.蛋奶液制作
    3.柠檬塔造型及装饰
    法式重乳酪
    7
    1.饼干底制作
    2.乳酪酱制作
    3.组装造型
    巧克力技巧
    8
    1.巧克力品牌种类讲解
    2.代可可脂与纯可可脂的区别
    3.融化巧克力的温度要求
    4.巧克力插片制作
    5.羽毛、皇冠、镂空围边、巧克力卷等插片制作
    喷砂淋面
    9
    1.喷砂温度讲解
    2.喷砂制作
    3.豹纹星空淋面
    4.慕斯造型出品
    5.摆台造型讲解搭配
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